பத்து நிமிடங்கள் ஆவியில் நன்றாக வேகிய பிறகு, அடுப்பை அணைத்து விடுங்கள். இட்லி உடனே எடுக்காமல், சற்று நேரம் ஆற விடுவது முக்கியம். பின்னர், ஒரு ஸ்பூன் அல்லது கரண்டி உதவியுடன் மெதுவாக தட்டிலிருந்து இட்லிகளை எடுத்து விடுங்கள். இப்போது, பழைய சோற்றைப் பயன்படுத்தி செய்த மென்மையான, பஞ்சு போன்ற இட்லி தயார். இந்த இட்லிகளை சூடாக சட்னி, சாம்பாருடன் சேர்த்து பரிமாறலாம். இல்லையெனில், சிறிது எண்ணெயில் வறுத்தும் சுவையாக சாப்பிடலாம். இது எளிதானதும், சுவையானதும், வீணாகும் உணவை பயனுள்ளதாக மாற்றும் சிறந்த முறையாகும்.